QUESOS DOÑA CASILDA
Creando sabor desde 2015
Un alimento que nos acompaña en el tiempo
Los quesos artesanos Doña Casilda son un testimonio vivo de la rica historia quesera que, desde hace más de 2.000 años, florece en la Sierra de Cádiz. Estos quesos, elaborados con mimo y siguiendo procesos tradicionales, destacan especialmente por su exquisito queso de cabra y el inconfundible sabor de su queso curado de cabra, que conservan intacta la esencia de lo auténtico.
Para comprender verdaderamente cómo se elaboran nuestros quesos, conviene retroceder en el tiempo y comenzar por “De re rustica”, obra del gaditano Columella (Lucius Junius Moderatus Columella, Gades, Bética, año 4 d. C.), con quien nos sentimos profundamente identificados. Te invitamos a visitar nuestro blog para conocer más de su historia.
QUESO CURADO AL PIMENTÓN
Es un queso suave, de textura cremosa con recuerdos de nata o mantequilla. Aroma y sabor intenso,
queso curado al romero
Es un queso suave, de textura cremosa.La cobertura al romero realza los aromas a hierbas a la vez que le dan un toque de frescor.
queso curado
Afinado mínimo en cámara aproximado de 12 semanas y elaborado con leche de cabra con pasteurización lenta (63ºC)
Cádiz: La provincia y
sus virtudes
Es la célebre Gadex, capital de El Dorado de los celtíberos, de los fenicios, cartagineses y romanos, cuyos habitantes fueron los más ricos de los hombres, donde la dulzura de su clima despertó una población, un comercio y una civilización creciente, apenas se había iniciado.
Un gran queso de cabra
Procesos tradicionales en toda su fabricación controlados desde la recogida de la lecha, de esta forma aseguramos un queso de cabra de primera calidad y de sabor inigualable.
el mejor queso del mundo
WORLD CHEESE AWARDS
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FRANKFURT
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LYON
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Nuestros quesos son apreciados a nivel internacional, en las múltiples ferias en las que nos presentamos.
Artículos que pueden ayudarte
En nuestro blog podrás encontrar distintos artículos que te ayudan a escoger un queso, a conocer su tiempo de maduración o su maridaje,
Medalla de oro al Mejor Queso español de la competición en el Concurso Internacional de Lyon
Junto con la Cooperativa andaluza ALBA GANADEROS @albaganaderos_sca hemos creado un queso de leche cruda de vaca que ha sido galardonado con el Trofeo de Mejor queso español del concurso Internacional de Lyon (Francia). BUEN COMIENZO PARA UN PROMETEDOR...
Medallas de plata y bronce para los Quesos de Doña Casilda en los World Cheese Awards 2022
Nuestro Queso Curado Rosamery Cured ha obtenido la medalla de plata en el prestigioso concurso internacional más reconocido, los World Cheese Awards de 2022-23. También obtuvo la medalla de...
El Queso Curado de Doña Casilda premiado con la medalla de oro en los World Cheese Awards
Nuestro Queso Curado obtuvo la medalla de oro en el prestigioso concurso internacional más reconocido, los World Cheese Awards, que se acaba de fallar en Oviedo. Los quesos de la provincia gaditana han conseguido una auténtica lluvia de premios. Las queserías de la...