Fuente: cadiz.cosasdecome.es
La empresa Agrazul de San José del Valle ha elaborado 14 quesos de unos 9 kilos cada uno dentro de la idea de la empresa de buscar nuevos formatos
1.200 litros de leche de cabra transformados en 14 quesos de nueve kilos cada uno cuyo sabor acaba de desvelarse. Hasta hace tan sólo unos días sabían a ilusión, la del equipo de Agrazul, donde se ha producido este nuevo caso de gigantismo.
Esta empresa familiar, una explotación ganadera de Alcalá de los Gazules, decidió hace un par de años dar un paso más y montar su propia fábrica en San José del Valle, población que se ha convertido en la meca de la innovación quesera en la provincia. A mediados de año ya estaban trabajando en las nuevas instalaciones con el producto de sus cabras, de la productiva y lechera raza murciano-granadina. Empezaron con yogures y masas lecheras, y actualmente siguen probado al tiempo que suministran de quesos -incluidas las especialidades que incorporan mojama y jamón- a La Josefa.
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