Queso Curado de leche pasteurizada de Cabra Pieza Entera
Queso curado de pasta prensada y textura cremosa.
Con distintas curaciones, se trata de un queso que pueden encontrar tanto en leche cruda como pasteurizada.
100% leche de cabra pasteurizada, fermentos lácticos, coagulante enzimático, sal y mohos naturales en corteza.
Precio aproximado 1.950gr
59,80 € IVA Incluido
El peso de las piezas es aproximado.
Características
Queso curado de pasta prensada y textura muy cremosa.
100% leche de cabra pasteurizada, fermentos lácticos, coagulante enzimático, sal y mohos naturales en corteza.
Queso Curado de Leche Pasteurizada: Afinado mínimo en cámara aproximado de 18 a 20 semanas semanas y elaborado con leche de cabra con pasteurización lenta (63ºC)
Queso de sabor intenso con textura firme y sabor desarrollado .
Conservación: Con textura cremosa con recuerdos de nata o mantequilla. Aroma y sabor intenso, en retrogusto reminiscencia de la leche de cabra con notas de afinamiento. var a temperatura inferior a 8ºC
Recomendación de uso: Atemperar a una temperatura cercana a 25ºC al menos una hora antes de su ingesta.
Premios:
2021 – Oro World Cheese Awards – Oviedo – España
2022 – Bronce World Cheese Awards – Wales – U.K.
2023 – Plata World Cheese Awards – Throndheim – Noruega
Gran Oro – International Frankfurt Trophy
2024 – Bronce World Cheese Awards – Viseu – Portugal
Plata – Concours Lyon
Oro – International Frankfurt Trophy
2025 – Bronce World Cheese Awards – Bern – Suiza
Oro – Concours Lyon
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