Los quesos artesanos Doña Casilda son un testimonio vivo de la rica historia quesera que, desde hace más de 2.000 años, florece en la Sierra de Cádiz. Estos quesos, elaborados con mimo y siguiendo procesos tradicionales, destacan especialmente por su exquisito queso de cabra y el inconfundible sabor de su queso curado de cabra, que conservan intacta la esencia de lo auténtico.

Para comprender verdaderamente cómo se elaboran nuestros quesos, conviene retroceder en el tiempo y comenzar por “De re rustica”, obra del gaditano Columella (Lucius Junius Moderatus Columella, Gades, Bética, año 4 d. C.), con quien nos sentimos profundamente identificados. Te invitamos a visitar nuestro blog para conocer más de su historia.