Queso Semicurado de leche de Cabra pasteurizada Pieza Entera
Queso curado de pasta prensada y textura cremosa.
Con distintas curaciones, se trata de un queso que pueden encontrar tanto en leche cruda como pasteurizada.
100% leche de cabra pasteurizada, fermentos lácticos, coagulante enzimático, sal y mohos naturales en corteza.
Peso aproximado (que puede variar): 2.300gr
50,60 € IVA Incluido
El peso de las piezas es aproximado.
Características
Queso curado de pasta prensada y textura muy cremosa.
100% leche de cabra pasteurizada, fermentos lácticos, coagulante enzimático, sal y mohos naturales en corteza.
Queso Semicurado de Leche Pasteurizada: Afinado mínimo en cámara entre 6 y 8 semanas y elaborado con leche de cabra pasteurizada lentamente (63ºC)
Queso suave, de textura cremosa con recuerdos de nata o mantequilla. Aroma y sabor intenso, en retrogusto reminiscencia de la leche de cabra con notas de afinamiento. La leche cruda conserva todos los aromas y sabores naturales al no sufrir tratamiento térmico que los altere.
Conservación: Conservar a temperatura inferior a 8ºC
Recomendación de uso: Atemperar a una temperatura cercana a 25ºC al menos una hora antes de su ingesta.
Premios:
2018 – Mejor Semicurado – QUESIERRA Villamartín
2023 – Plata World Cheese Awards – Throndheim – Noruega
Plata – Concours Lyon – Francia
2024 – Plata World Cheese Awards – Viseu – Portugal
2025 – Plata World Cheese Awards – Bern - Suiza
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