Sabías que…
¿Payoya o Payoyo? La importancia de la raza Montejaqueña
A los naturales del precioso pueblo de la Sierra de Cádiz VILLALUENGA DEL ROSARIO se les da el sobrenombre o gentilicio informal de PAYOYOS. Y ahí está el origen del mayor e interesado malentendido en este mundo quesero. Los señores Andrés Piña y Carlos Ríos...
El Arte de la Cata: Cómo Degustar y Apreciar un Queso de Cabra Tradicional
Catar un queso de cabra va mucho más allá de simplemente comerlo. Es un ejercicio de concentración que involucra todos los sen dos y te permite descifrar la historia, el pasto y la maduración detrás de cada bocado. Si quieres apreciar la complejidad y el carácter de...
El Maridaje Perfecto: Descifrando las Combinaciones Ideales para tu Queso de Cabra
El queso de cabra es un producto versátil pero con un carácter muy definido, marcado por su acidez, su toque terroso y ese final ligeramente salino o picante. Precisamente por esta personalidad, requiere compañeros que complementen, contrasten o armonicen sus matices....
