Sabías que…

¿Payoya o Payoyo? La importancia de la raza Montejaqueña

  A los naturales del precioso pueblo de la Sierra de Cádiz VILLALUENGA DEL ROSARIO se les da el sobrenombre o gentilicio informal de PAYOYOS. Y ahí está el origen del mayor e interesado malentendido en este mundo quesero. Los señores Andrés Piña y Carlos Ríos...

El Arte de la Cata: Cómo Degustar y Apreciar un Queso de Cabra Tradicional

Catar un queso de cabra va mucho más allá de simplemente comerlo. Es un ejercicio de concentración que involucra todos los sen dos y te permite descifrar la historia, el pasto y la maduración detrás de cada bocado. Si quieres apreciar la complejidad y el carácter de...

El Maridaje Perfecto: Descifrando las Combinaciones Ideales para tu Queso de Cabra

El queso de cabra es un producto versátil pero con un carácter muy definido, marcado por su acidez, su toque terroso y ese final ligeramente salino o picante. Precisamente por esta personalidad, requiere compañeros que complementen, contrasten o armonicen sus matices....
Antena 3 Noticias 1 – La Venta online reflota negocios

Hace sólo unos meses, esta quesería estaba a punto de cerrar. Lo curioso es que esta crisis, la del Coronavirus, es la que los ha salvado. La clave está en el negocio Online. Fuente: Antena 3 | Atresplayer  Hacía tiempo que a Carlos no le salían las cuentas,...

Junta destaca la capacidad de crecimiento y diversificación de las empresas lácteas y queseras en la provincia de Cádiz

El delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, José Manuel Miranda, ha destacado “la capacidad de crecimiento y diversificación de las empresas del sector lácteo y quesero en la provincia de Cádiz”, durante una visita realizada este lunes a la explotación agroganadera e instalaciones de la empresa Agrazul en la localidad gaditana de San José del Valle. Durante el recorrido, realizado en compañía del alcalde de este municipio, Antonio González, y de los responsables …